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超市蔬菜为啥新鲜期短

发布时间:2019-05-14 20:10:09

读者致电本报“冬令”反应,大卖场里的蔬菜包装漂亮,拿回家却容易发蔫———

超市里出售的蔬菜看着包装清新漂亮,但拿回家没过量久就蔫了,不知道是啥缘由?家住常德路的徐小姐致电“冬令”:“平日里喜欢上超市‘1站购齐’,但超市蔬菜动辄‘无公害’,价钿有的乃至比农贸市场同类蔬菜翻几倍,可为什么新鲜期这么短!”

超市蔬菜有些卖了很久

徐小姐向诉说了她的1次经历:有1次在大卖场买了几个茄子,看起来很鲜明,回家用刀1切,里面却是干空的。1些喜欢过“超市生活”的小白领也向反应:在超市买的小包装蔬菜回家打开1看中间部分都烂了,有的包装好的绿叶菜在超市看看蛮新鲜,回家看看却色采暗沉,水份缺失。

超市蔬菜的确很难保证新鲜度。相对农贸市场卖多少进多少的蔬菜摊贩来讲,大超市的生鲜蔬菜采购就显得不够灵活,每天卖多少其实不肯定,出现隔夜菜难免,蔬菜加工环节又多,生鲜度不好控制。对卖剩的蔬菜,农贸市场的菜贩常常当自己和亲戚家的晚餐,而超市则绝大多数是采取第2天再卖的方式,“竖个特价牌子已够厚道,1般都是夹在新鲜蔬菜里再卖。”1位超市工作人员向暗暗流露。

如何在超市挑选蔬菜

超市蔬菜是不是是完全没优点了吗?回答是不是定的。现在很多超市出售的蔬菜开始朝“无公害”

和绿色食品发展,食用的安全性更高。对普通消费者来讲,只要掌握1些小诀窍,在超市也能买到心满意足的蔬菜:-认识食品标签依照蔬菜的栽培管理和质量认证方式,可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜4类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物资,绿色食品不用任何中高毒物资,无公害蔬菜则许诺不会产生农药超标问题。究竟是哪1类蔬菜,要看相应的产品质量认证标签。

-买冷柜中存储的蔬菜更放心蔬菜贵在新鲜,采收后放在室温下,维生素的分解速度非常快,有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以,蔬菜应当蕴藏在冷柜当中而不是露天寄存。保鲜膜可以延缓水份流失,下降营养素的损失。因此,冷柜中加保鲜膜的菜值得放心购买。

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