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小吃双皮奶的做法

发布时间:2019-05-15 08:08:51

主料: 1大碗蒙牛牛奶 辅料: 蛋清2只 调料: 白沙糖2勺双皮奶-的做法:1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开便可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时候可以看到牛奶表面结起1层皱皱的奶皮。

2) 拿1个空的大碗中放入2只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、2勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶渐渐倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

第1层奶皮甘香,第2层香滑,配合得完美无缺,故名双皮奶,冷吃热食都可,1样的美味。喜欢的话还可以加入莲子、红豆1起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

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