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白茶的基本特征和产地

发布时间:2019-04-11 08:50:58

白茶属微发酵茶,是我国六大类茶叶的一颗璀灿的明珠,同时又全世界是产地。其品质特征为:成茶披满白毫西方三圣
,十分素雅,汤色清淡,味鲜醇、清甜、有毫香。

基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。固采用鲜叶原料不同,分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种,生产白茶对品种和加工工艺都要求十分严格,造合制白茶的茶树品种为:福鼎大白茶,福鼎大毫茶,政和大白茶和闽北水仙等。白茶是我国历史名茶,是我国特产,其主要产区在福建省福鼎市、政和县,建阳、建欧等县市也有少量生产。据茶叶史料记载和当地调查,表明白茶首列于福建省福鼎县,在福建省地方志编委会出版的《福建白茶的调查研究》及清代名人周亮工《闽小记》的介绍和研究打包带生产厂家
,在清嘉庆初年(公元1796年),福鼎人用菜茶(有性群体种)的壮芽为原料,创制白毫银针。

约在1857年,福鼎大白茶茶树品种从太姥山移植在福鼎县点头选育成功,柏柳由于福鼎大白茶,芽壮、毫显、香多,所制白毫银针外型、品质远远优于“菜茶”。于是福鼎茶人改用福鼎大白茶的壮芽为原料制造“白毫银针”,出口价高于原菜茶加工的银针(后来称土针)10多倍。约在1860年“土针”逐渐退出白毫银针的历史舞台棋牌代理
。根据《福建地方法》记载,政和县是1880年选育繁殖成功“政和大白茶”品种的,1889年开始产制银针。两地生产银针时间相距约80多年。

总之,白茶类中是先有“银针”,后才有白牡丹、贡眉、寿眉。致于新工艺白牡丹是二十世纪70年代由原福鼎茶厂白琳茶厂研制的一个新的白茶产品。所以说,白茶之所以能自成一类,是其具有独特的产地(区域),独特的品种和独特的加工工艺,离开其中的一个都生产不出好茶。

责编:isundust

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