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干锅牛蛙的做法

2018-11-02 17:21:57
干锅牛蛙的做法 私家菜分类 食材明细 活牛蛙1000克。鲜红椒30克植物油50克精盐2克味精2克鸡精粉2克李锦记蒜茸酱10克辣妹子5克啤酒250毫升胡椒粉1克大蒜子50克姜10克葱5克紫苏叶5克干椒30克红油10克香油5克鲜汤300克。 干锅牛蛙的做法详细步骤制法 :1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。 2、锅置旺火上,放入植物油,下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙九成熟,再放入紫苏,淋红油,撒胡椒粉,装入干锅内,淋香油,撒葱段即可。干锅牛蛙的做法小贴士做法提示:牛蛙属水产动物,内质中含有大量水分,用盐腌制后,大部分水分溢出,煸炒也会有水分溢出,一定要注意把牛蛙中的水分炒干。干锅牛蛙的营养分析安源区打击非法采砂
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